【豆奶飲料】豆奶飲料需要殺菌嗎？
如今，隨著社會(huì)的快速發(fā)展，人們越來(lái)越重視健康品和飲料行業(yè)對(duì)健康和安全問(wèn)題有嚴(yán)格的把握。對(duì)於不同的產(chǎn)品，有許多殺菌方法，如高溫殺菌、巴氏殺菌等。
我們都知道，如果有豆奶飲料的話(huà)。少量非病原微生物在室溫下繁殖生長(zhǎng)，最終導(dǎo)致豆奶飲料酸沉澱，不利於保存。人體同時(shí)吸收大量雜菌，會(huì)引起胃腸道感染和疾病，這也是產(chǎn)品不合格的表現(xiàn)。因此，豆奶飲料必須進(jìn)行熱滅菌。為了保證豆奶飲料的口感和質(zhì)量，必須嚴(yán)格控制滅菌溫度和時(shí)間。
高溫滅菌方法是滅菌溫度為121℃，蒸汽壓力為0.14MPa，滅菌時(shí)間為20-30分鐘（包裝豆奶飲料）。事實(shí)上，在121℃的條件下，所有耐熱孢子都可以在4-5分鐘內(nèi)被殺死。但是，考慮到包裝材料所需的傳熱時(shí)間和豆奶飲料中保護(hù)物的存在，應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)滅菌時(shí)間。所有可以生長(zhǎng)的微生物都是通過(guò)保持滅菌殺死的，獲得的產(chǎn)品是商業(yè)無(wú)菌的，即在正常的儲(chǔ)存和分配條件下不含毒素、致病菌和繁殖能力的微生物。因此，其儲(chǔ)存、運(yùn)輸(shū)和銷(xiāo)售不需要冷藏。
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【豆奶飲料】豆奶飲料需要殺菌嗎？
如今，隨著社會(huì)的快速發(fā)展，人們越來(lái)越重視健康品和飲料行業(yè)對(duì)健康和安全問(wèn)題有嚴(yán)格的把握。對(duì)於不同的產(chǎn)品，有許多殺菌方法，如高溫殺菌、巴氏殺菌等。
我們都知道，如果有豆奶飲料的話(huà)。少量非病原微生物在室溫下繁殖生長(zhǎng)，最終導(dǎo)致豆奶飲料酸沉澱，不利於保存。人體同時(shí)吸收大量雜菌，會(huì)引起胃腸道感染和疾病，這也是產(chǎn)品不合格的表現(xiàn)。因此，豆奶飲料必須進(jìn)行熱滅菌。為了保證豆奶飲料的口感和質(zhì)量，必須嚴(yán)格控制滅菌溫度和時(shí)間。
高溫滅菌方法是滅菌溫度為121℃，蒸汽壓力為0.14MPa，滅菌時(shí)間為20-30分鐘（包裝豆奶飲料）。事實(shí)上，在121℃的條件下，所有耐熱孢子都可以在4-5分鐘內(nèi)被殺死。但是，考慮到包裝材料所需的傳熱時(shí)間和豆奶飲料中保護(hù)物的存在，應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)滅菌時(shí)間。所有可以生長(zhǎng)的微生物都是通過(guò)保持滅菌殺死的，獲得的產(chǎn)品是商業(yè)無(wú)菌的，即在正常的儲(chǔ)存和分配條件下不含毒素、致病菌和繁殖能力的微生物。因此，其儲(chǔ)存、運(yùn)輸(shū)和銷(xiāo)售不需要冷藏。